ナスとオクラの豆乳グラタン

2019年6月5日

ナスとオクラの豆乳グラタン

【材料(2人分)】
・オクラ 5本
・ナス 小2本
・玉ねぎ 小1個
・マカロニ 40g
・しめじ 適量
○豆乳 400cc
○薄力粉 大さじ4~5
○バター 15g
○コンソメ 10g
○塩コショウ 適量
・スライスチーズ 2枚
・パン粉 適量

【作り方】
①オクラを輪切り、ナスを縦スライスに切っておく。
②切ったナスとオクラを、シリコンスチーマーで軟らかくなるまでレンジで温める。(600wで2~3分くらい)
③マカロニを茹でて、食べやすい大きさに刻んでおく。
④玉ねぎを繊維に沿って切り、バターをしいたフライパンでしんなりするまで炒める。
⑤玉ねぎに薄力粉を加えて、混ぜ合わせる。
⑥薄力粉を混ぜ合わせたところへ、豆乳を加えてダマにならないように手早く混ぜる。
⑦とろみがついて重たくなって来たら、オクラ・マカロニを加えて、コンソメ・塩コショウで味付けする。
⑧ホワイトソースをグラタン皿に盛り付けて、ナス・チーズ・パン粉の順にのせる。
*ナスの上に醤油を少しかけると美味しいです。
⑨250℃で予熱したオーブンで、15分焼いたら出来上がり。

 

ポイント*ホワイトソースの方さは、薄力粉と豆乳の量を調節するとできます。
*豆乳を牛乳に変えると、通常のホワイトソースになります。
*醤油を少し加えると、和風のホワイトソースになって美味しいです!

豆乳ホワイトソースに、「オクラ」を加えてグラタンを作ってみました。
思い付き料理ですが、かなり美味しかった!

 

ナスとオクラの豆乳ホワイトソース

ホワイトソースはこんな感じ。
オクラのトロトロが、ホワイトソースに かなり合っていい感じでした!

また作ってみたいホワイトソースです(*´艸`*)

使った野菜・ホワイトソースを使って作ったコロッケのレシピはこちら↓

<参考>
「ナス(千両二号・黒陽・水ナス)」観察日記(2018.5.19~)
「おくら」観察日記(2018.5.19~)
オクラ豆乳クリームコロッケ

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