ナスの親子丼風

2019年8月7日

ナスの親子丼風

【材料】
・ナス 中3本
・鶏もも肉 150g
○水
○酒
○みりん
○醤油
※調味料は、2:2:2:1弱くらいの比率
・顆粒だし 小さじ1
・おろし生姜 適量
・塩コショウ 適量
・卵(Mサイズ) 3個
・サラダ油 適量

【作り方】
①ナスは、粗みじん切りと半月斜め切りの2種類準備
②鶏もも肉は、一口大に切っておく
③フライパンに油(少し多めに)引いて、肉を炒める。
④肉に塩コショウにを振って、軽く焦げ目がつくまで焼く。
⑤ナスを入れて、中火で炒める。
※ナスを炒める時に軽く塩(ナスの水抜き用)を振る
⑥ナスがしんなりしてきたら、調味料とおろし生姜を加える
⑦卵を溶いて加えたら完成!

 

ポイント◇ナスを2種類の切り方にすると食感が違っていい感じです。
◇千切りミョウガ・ネギ・三つ葉・パセリなどの薬味をのせても美味しい!
◇何度も電子レンジとかで温めながら食べ続けると、段々味が濃くなってしまうのでなるべく早めに食べると美味しい。

夫が作ってくれたものが凄く美味しかったので、レシピを聞いて書いてみました。
作り立てだと卵が黄色くて綺麗です!

簡単で良いおかずになるので、卵の賞味期限が近い時とか晩御飯を作るのが面倒な時とかにおすすめ(*´▽`人)

今回使った野菜はコレ↓

<参考>
「ナス(黒曜・千両二号)」観察日記(2019.5.11~)

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