夏野菜カレー

2019年6月5日

夏野菜カレー

【材料(4人分)】
・ジャガイモ 中3個
・ニンジン 中1本
・玉ねぎ 中1個
・ナス 中2本
・豚小間or豚バラ 250g
・酒 適量
・水 850ml
○マギーブイヨン(固型) 1個
○カレールー 115g(1/2箱)
○カレー粉 小さじ1~2
○おろしにんにく 4~5cm
○おろし生姜 4~5cm
○ハチミツ 大さじ1
・すりおろしリンゴ(あれば) 1/4個くらい
・バター 5g
・サラダ油 適量

【作り方】
①野菜の皮をむく。
②タマネギ以外は乱切り、玉ねぎは繊維にそって集めに切る。
③タマネギ以外の野菜をスチーマーや袋に入れて、軟らかくなるまでレンジで加熱。
④鍋に油を引いて、肉・酒を入れて炒める。
⑤玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
⑥他の野菜を入れて、少し油を絡ませる程度に炒める。
⑦水とブイヨン・ハチミツ・リンゴなどを入れる。
⑧沸騰したらアクを取り、弱火から中火で5~10分くらい煮込む。
⑨カレールーを入れてよく溶かす。
⑩カレー粉・ニンニク・生姜などを入れる。
⑪最後にバターを入れて溶かしたら完成。

 

ポイント辛さはカレー粉で調整しています!
バターを入れるとコクのある感じ。入れないとあっさりなカレーに出来ます!
何か足りないなと思ったら、ウスターソースとかを少し入れると味が変わります。

夫の作ってくれるカレーが大好きで、カレーにハマりました。
実家で作っていた時は「カレールー」しか入れてなかったんですが、ニンニクや生姜などを入れていくとかなり味が違って美味しいです!

家で作るカレーもこんなに美味しくなるんだなと感動しています(*´▽`人)

カレーの具は大きくてゴロゴロ。
ジャガイモやタマネギはとろけている方が好きです!!

 

夏野菜カレー

2回目は「ナス」と「オクラ」を入れたカレーです。
おくらが入ると少しとろみがついて面白い!
今度はカボチャも入れて作ってみたいです(*´艸`*)

使った野菜はこちら↓

<参考>
「ナス(千両二号・黒陽・水ナス)」観察日記(2018.5.19~)
「おくら」観察日記(2018.5.19~)

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