夏野菜のサンドイッチ

きゅうりとトマトと卵のサンドイッチ

【材料(2人分)】
・食パン 4枚(6枚切り)
・きゅうり 1本
 △きゅうりの水抜き用の塩 適量
・トマト 1個
・卵 2~3個
○マヨネーズ 適量
○黒コショウ 適量
○塩 適量
・マーガリン 適量

【作り方】
①お湯を沸かして、卵を入れて中火から弱火で15分ほど過熱し固茹で卵を作る。
②食パンの耳を切っておく。
③食パンをトースターで焼く。
(我が家は8分焼きますが、普通のトースターならもう少し短くて平気かも)
④きゅうりを斜めスライスに切って、軽く塩を振っておく。
⑤トマトを横スライスに切る。
⑥卵を水にとって殻をむく。
⑦卵の水気を軽くとって、粗みじんくらいにざっくり刻む。
⑧刻んだ卵をボウルに入れて、マヨネーズ・黒コショウ・塩で味を調える。
⑨焼きあがったパンに、マーガリンを塗ってトマト・きゅうり・卵の順に挟んだら完成!

 

ポイント・卵は穴をあけてから茹でると殻がむきやすい。
※100均とかに穴あけ機が売ってて便利です!
・卵を茹でたらすぐに水で冷やす。
・殻をむく時は、卵同士を軽くぶつけ合って全体的にビビを入れると綺麗にむけます。
・きゅうりの水抜き用の塩は、少なめで大丈夫。
・トマトはスライスでのせるなら大玉、細かくするなら中玉やミニトマトも使えます。
・卵は手でつぶすより、包丁で刻む方が綺麗に仕上がります。
・卵の味付けは、お好みでお酢やレモン汁などを少量入れても美味しいです。
 パセリなどの乾燥ハーブ系とか入れると、緑も入って綺麗かもです。

簡単で作りやすいサンドイッチ。
きゅうりやトマトを使うのにも使いやすくて、食べやすいです!!

パンを焼くのはお好みですが、私は焼いてある方が好き。

 

食パンの耳で作るラスク

パンの耳は横半分くらいに切って、長さを短くした後に。
溶かしバターと砂糖を絡めて、トースターでカリカリになるまで焼くのがおすすめです!

フライパンでも焼けるのですが、フライパンだと時間もかかってしまってちょっと面倒。
トースターやオーブンの方が綺麗にラスクみたいになって美味しいですよ。

意外といいおやつになるので、好き。

今回使った野菜はこちら↓

<参考>
「きゅうり(夏秋節成)」観察日記(2019.5.11~)
「トマト(桃太郎・愛ちゃん・福寿)」観察日記(2019.5.11~)

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