スパニッシュオムレツ風

2019年6月5日

夏野菜のスパニッシュオムレツ風

【材料(2人分)】
・ナス 中2本
・トマト 大1個
・オクラ 中4~5本
・卵 3個(Mサイズ)
○顆粒コンソメ 小さじ2
○塩・コショウ 少々
・ケチャップ 適量 
※野菜は入れすぎるとまとまらないので注意!

【作り方】
①野菜を洗って、トマトは湯むき。オクラはさっと茹でる。
※オクラはシリコンスチーマー・袋で加熱すると簡単。
②野菜を一口大か、それより少し小さめくらいに切る。
③卵をボウルに溶いて、②の野菜を入れる。
④ケチャップ以外の調味料を入れる。
⑤フライパンに油を入れて加熱し、④を入れる。
⑥蓋をして、中火から弱火くらいで焦げないように様子を見る。
⑦大体卵か固まったら、お皿に盛る。
※折りたたんだ方が盛りやすいけど、そのままのせてもOK!
⑧お好みでケチャップをかけて完成!

オムレツは、野菜が取れ過ぎて食べきれない時とかにかなり便利!
色々入れられるし、細かくしてしまえば嫌いな野菜でも結構食べやすいです(*´ω`*)

 

夏野菜のスパニッシュオムレツ風

焼いている時の様子。
ナス大きく切りすぎた感ありますw

粗みじん切りとかにすると混ぜやすいし、お皿に盛る時に楽です。
私はわりと雑な方なので、適当に切って適当に焼いてます…

オクラが入ると、少しヌメヌメして面白い食感ですよ(*´ω`*)

 

湯向き中のトマト

トマトの湯むき。
この日はとても暑い日だったので、湯むき中のトマトが涼しげ (*´艸`*)

ミニトマトが根付くのが面白くて、植えすぎてしまった時だったのでミニトマトが多めですw
畑も開拓途中で特に傘とかもしてあげられなかったので、半分くらい割れている子。
ぷにぷにでしたが、めっちゃむきやすかった( ゚д゚)

使った野菜はこちら↓

<参考>
「ナス(千両二号・黒陽・水ナス)」観察日記(2018.5.19~)
「トマト(桃太郎)」観察日記(2018.5.28~)
「ミニトマト(アイコなど)」観察日記(2018.6.4~)

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