夏野菜の天ぷら

2019年6月5日

夏野菜の天ぷら

【材料】
・好きな野菜 好きなだけ
・天ぷら粉 適量
・水 適量(混ぜながら確認)
・氷 2~5個くらい
・揚げ油 適量
・醤油 適量
・塩 適量

【作り方】
①野菜の下処理をして、ペーパーで水気をとっておく!
☆タマネギ:皮をむいて半分に切る。上からようじを挿していき、ようじとようじの間を切る。
☆ナス:よく洗ってヘタを落とし、乱切りor斜め薄切りにする。
☆ししとう:よく洗って、破裂防止用の切り込みを入れる。
☆えのき:石づきを落として、半分に切って軽くほぐしておく。
☆ズッキーニ:ヘタを取って、斜め薄切り。
☆アスパラ:硬い茎をとって、食べやすいサイズに切る。
☆パセリ:洗って、小分けにして食べやすいサイズに茎を切る。
☆ニンニク:皮をむいて半分に切り、芯をとっておく。
☆生姜:皮をざっとだけむいて、食べやすい大きさに薄切り。
②天ぷら粉をボウルに入れて、冷たい水・氷を入れる。
※ドロドロにならない程度の硬さ。粉が少し残るくらいで軽く混ぜればOK!
③170~180℃の油で揚げる。

 

ポイント・野菜の周りの気泡が小さくなってきたら揚げ終わり。
・玉ねぎはかなりきつね色になるくらいしっかり揚げると、トロトロサクサクになって美味しいです!

ズッキーニ・ジャガイモ・アスパラ・インゲン・カボチャ・ピーマン・パセリなども天ぷらにすると美味しい!

地味に美味しいのが、ブロッコリーの茎。
ニンニクや生姜なんかもそのまま揚げるとおつまみに最適です!!

 

夏野菜の天ぷら

天ぷらにハマっているんです(*´艸`*)
最近は暑いから作ってないけど、酷暑が治まったらまた作りたいな。

天ぷらの「玉ねぎ」が、我が家で密かにブームになっている。
よーくよーく火を通して、外はカリカリ中はトロトロに仕上げると、もう最高です。
一番うまい (*´▽`人)

天ぷらでよく使っている野菜↓

<参考>
「ナス(千両二号・黒陽・水ナス)」観察日記(2018.5.19~)
「アスパラ」観察日記(2018.4.22~)
「かぼちゃ(パンプキッズ・坊ちゃん)」観察日記(2018.5.5~)
「ししとう」観察日記(2018.5.19~)
「ピーマン・パプリカ」観察日記(2018.5.19~)
「パセリ」観察日記(2018.5.5~)

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