ツルムラサキのお浸し

2019年6月5日

【材料】
・ツルムラサキ(紫) 2~3本くらい
・ツルムラサキ(緑) 3本くらい
・かつお節 適量
・醤油 適量

【作り方】
①ツルムラサキを食べやすい大きさに切り、まず茎を30秒茹でる。
②茎の入った鍋に、葉を入れてさらに30秒茹でる。
③冷水に取り、冷蔵庫で15分程度冷やす。
④お皿に盛り付けて、かつお節と醤油をかける。
*ツルムラサキ・かつお節などは好きなだけ。
*個人的に冷やす工程とかつお節が大事かも。

緑と紫の2種類の「ツルムラサキ」を使って、お浸しを作りました。
ツルムラサキは、かなり青臭さが強め。
そのままだとキツイです。

茹でても私は苦手だったので、少し調べてこのお浸しを作りました。
かつお節で香りが少し誤魔化されるので、食べられます (*´艸`*)

少しヌメヌメした食感で面白かった!

使った野菜と他のツルムラサキ料理はこちら↓

<参考>
ツルムラサキとオクラのナムル
ツルムラサキ大福
ツルムラサキゼリー
「ツルムラサキ」観察日記(2018.5.5~)

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