山形のだし

2018年6月30日2019年6月5日

【材料】
・きゅうり　2～3本
・ナス　2本
・生姜　1かけ
・ミョウガ　1～2かけ
・めんつゆ　適量

【作り方】
①全ての野菜を粗みじんくらいに切ってボウルへ。
②味を確認しながら、めんつゆを入れて混ぜる。
③タッパーに入れて保存！

ポイント＊野菜は、少しだけ大きめに切るとゴロゴロして面白い食感です！
＊生姜が入りすぎると辛いので注意です。
＊顆粒ダシや白だしを足すと、さらに美味しいのでおすすめ。
＊めんつゆは入れすぎ注意！
＊モロヘイヤ・おくらなどを足すとねばねばして美味しいです。
＊香りを足したい場合には、大葉もいいですよ！

だしは山形の郷土料理。
「ナス・きゅうり・生姜・ミョウガ」などを入れて作ります！
簡単なので、わりと毎年作っている料理。

今年は、きゅうりとナスだけ自家製(*´艸`*)
なんとも嬉しいものです。

麺類(そうめん・うどん・そばなど)や豆腐にのせても美味しいし、そのままご飯でも最高！
“おくら” や “大葉” を入れたりしても美味しいんですよー。
でも、私は大葉は苦手(＝v＝)